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篇名: 美味又健康　秋刀魚防骨鬆效果佳
作者: jenny	日期: 2014.08.24　　天氣: 　心情:

秋刀魚是陽性魚類，分布於北太平洋區，產季在秋天，屬於迴游魚類。台灣每年捕獲量甚大，是味美價廉、營養超值的魚類。在中醫觀點，可為虛弱體質補充能量、溫暖腸胃，並促進氣血循環。

秋刀魚的血合肉(顏色較深的部位)有比其他魚類多3倍的維生素B12，它可製造紅血球、幫助神經細胞合成，也可預防貧血、不孕症，以及因神經過敏引起的焦慮及憂鬱症。
除此之外，它還能強化皮膚及黏膜，並富含提高免疫力的維生素A、骨骼及牙齒生長的鈣及幫助鈣吸收的維生素D，可有效預防骨質疏鬆症。EPA 及DHA 則能清澈血液、降低膽固醇，並活絡腦細胞功能提高學習力。
【食用祕訣】魚腸有滿滿的營養
秋刀魚的魚腸有豐富的維生素及鈣質，特有的苦味可振奮體內細胞，打造年輕的身體。貧血的人要多吃秋刀魚的，可加大蒜一起燒烤。
【熱量】300kcal / 100g
【營養成分】
‧維生素A
‧維生素B12
‧DHA
‧EPA
【功效】
強化免疫力
有鎮靜作用
預防貧血
預防老化
【挑選方法】
整體有光澤，體背部呈暗灰青色。魚身完整，魚肚飽滿，按壓有彈性。
*【保存方法】 *
取出內臟清洗，將水分仔細擦去後放進冰箱冷藏保存。

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