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篇名: 一盒雞腿多種變化吃法(p5)
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.04　　天氣: 　心情:

雞骨.雞皮也能應用不浪費

接續妙招8的雞腿，如果要做去骨雞腿排，去下來的骨頭不要浪費，能熬煮湯頭變成一鍋鮮美雞湯。或是雞肉取雞絲運用，剩餘的雞皮也能留下做料理，炸雞皮、烤雞皮都是金黃香酥又美味。

>> 去雞骨

>> 去雞皮
1.冬瓜雞骨湯

材料

冬瓜 400公克

雞骨 150公克

薑片 15公克

水 1000㏄

調味料

鹽 1/2小匙

雞粉 1/4小匙

米酒 1大匙

作法
1.將冬瓜切塊；雞骨汆燙，撈起備用。
2.取鍋，倒入水煮滾，放入作法1的雞骨、冬瓜塊、薑片，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
3.將作法2打開鍋蓋，放入所有調味料拌勻即可
(後續)

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