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篇名: 台港泰酸辣湯大集合(1)
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.06　　天氣: 　心情:

台港泰酸辣湯大集合

有點酸，帶點微辣，滿滿一鍋豐富的食材，看來就很熱鬧。高湯裡有肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲、豆腐絲、黑木耳絲，勾點芡煮得濃濃稠稠的，淋點蛋花，加點蔥花或香菜，用醋的酸和白胡椒的辣，點綴出酸辣湯的關鍵味道。

無論是台式港式，甚至是川式酸辣湯，系出同門，味道和食材只有微細的差別。而泰式的酸辣湯又稱「冬蔭功」，和中式的酸辣湯完全不同，用南薑、香茅、魚露、羅望子、辣椒等熬出酸辣的湯底，大量的香料增添風味，喝的時候又酸又辣直衝腦門。

不同風味的三種酸辣湯一次揭露，無論你是喜歡含蓄的酸辣，還是熱情奔放，南洋味十足的酸辣，我們這裡都有，從食材、關鍵醬料到撇步都詳細介紹，讓你能更了解酸辣湯的奧妙，一喝難忘，再喝就愛上它。

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