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篇名: stretch & fold
作者: 台北妄想女子 日期: 2016.09.06　　天氣: 　心情:


上週日《橄欖起司全麥麵包brunch》


不需辛苦搓揉甩打或機器攪打麵糰


只要重複的拉起和折疊(翻麵)


這種較高含水量的麵糰


在休息時靠水合作用自動產生筋度


讓人再次愛上手作麵包的樂趣
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