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篇名: 咖哩戚風蛋糕
作者: 塵世一隅	日期: 2012.09.03　　天氣: 　心情:

<咖哩戚風蛋糕>

材料：　

A：蛋黃　　　　　８個
細砂糖　　　　５５g

B：鮮奶油　　　　１３５g
沙拉油　　　　９０g　　

C：低筋粉　　　　１７０g
泡打粉　（BP）　　　１小匙

D：咖哩粉　　　　　　　　　９g
彩椒粉或（黑胡椒粉）　　３g

E：蛋白：　　　　８個
細砂糖　　　　１１０g

做法：

前置作業烤箱先溫熱、備料
１：將A混合打散至變白
２：將B混合隔水加熱到４０
３：將２倒入1邊倒邊攪拌
４：將C混合倒入３拌勻（拌勻即可太久會粗筋）
５：將D倒入４混合（第一階段材料混合攪拌完成）
６：將蛋白倒入攪拌器(3速)打發糖分３次加入第一次是蛋白起泡時打８分發取出之後再用手攪拌２下
７：將６倒入５分兩次攪拌（先倒３分之一攪拌再全部倒入攪拌要同一方向攪拌）
８：將做好的材料倒入模型倒好之後要震動讓裡面的空氣跑出
９：將做好的模型放入烤箱烤到１４分時要轉面
10：拿出烤好模型成品倒放等冷卻再取出然後在上面灑防潮糖粉

模型份量：１５㎝×９㎝中空紙模型×２或１３㎝×７㎝中空紙模型×4

烘焙溫度：上火１８０℃
　　　　　下火１５０℃

烘培時間：２８分～３０分（１３㎝×７㎝）中空紙模型
　　　　　３８分～４０分（１５㎝×９㎝）中空紙模型

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