台港泰酸辣湯大集合(4)-老頑僮│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,549,003 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2393471

老頑僮的日記本

快速選單

台港泰酸辣湯大集合(2) 《前一篇

後一篇》【蛤蜊絲瓜湯麵】

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 台港泰酸辣湯大集合(4)
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.06　　天氣: 　心情:

泰式酸辣湯

泰式冬蔭功香辣十足，冬蔭是酸辣，功是蝦的意思，冬蔭功就是酸辣蝦湯，被稱為是世界三大名湯之一。用南薑、香茅、魚露、羅望子、辣椒等熬成湯底，有時還會加入九層塔、莞荽等香料，這種特殊的嗆辣滋味，常讓人頭皮冒汗，但在泰國這種炎熱地區，卻又格外讓人開胃，也有消暑的效果。

關鍵醬料

泰式酸辣湯醬

為了方便，市面上有賣這種現成的泰式酸辣湯醬，酸度辣度都已到位，用泰式酸辣湯醬作基底，自己再加食材和香料，調水煮開就是一鍋香辣開胃的鍋底。

材料：

鮮蝦 150公克

番茄 100公克

青椒 40公克

黃甜椒 40公克

鮮香菇 30公克

洋蔥 60公克

九層塔葉 5公克

調味料：

水 700ｃｃ

泰式酸辣湯醬 3大匙

魚露 1大匙

作法：

1. 番茄、青椒、黃甜椒、洋蔥洗淨後切小塊備用。

2. 鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，以小火煎香鮮蝦後，爆香洋蔥、及作法1的所有材料。

3. 將水、酸辣湯醬和魚露放入作法2的鍋中，煮開後續煮2分鐘。

4. 關火後最後再放入九層塔拌勻即可。

關鍵撇步

1‧泰式酸辣湯煮好後，最後再擠入檸檬汁，酸味才不會跑掉，如要增加風味，可以再刮一些新鮮檸檬皮下去，更添清新風味。

2‧先煎蝦，用蝦油來炒香洋蔥、番茄等材料，再加湯醬熬成高湯，這樣煮出來的湯頭帶有蝦香，更具有海鮮風味。

標籤:

瀏覽次數:46 人氣指數:46 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：