材料：20杯份（100ml:20杯，150ml:約16杯）
鮮奶：2500ml
吉利丁：16片（1片約2.5g)(可以用洋菜粉、吉利丁粉等取代，但是比例要換算）
白砂糖：220g
香草莢：4條（可以用香草萃取液取代依照個人喜好增減）
調理用萊姆酒：我只放了約30ml
蜜香芒果：5顆
薄荷葉：約20朵

步驟：
1、將吉利丁加入冷水軟化後擰乾備用

2、先將牛奶、白砂糖、香草莢（取出香草籽，連香草籽與香草莢一起加入）加熱。

3、待加熱至砂糖融入鮮奶，牛奶加熱至約60～70度後，關火⋯⋯

4、將備用的吉利丁放入鮮奶慢慢攪拌至吉利丁融入鮮奶，然後將鮮奶過篩去除雜質與香草莢

5、將煮好的鮮奶酪稍為放一下降溫後，將鮮奶放入小杯子（然後放4-8小時凝固）

6、將芒果切丁放入已經凝固的香草鮮奶酪。

7、將剪下備用的薄荷葉放入⋯⋯

8、芒果香草鮮奶酪完成⋯