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篇名: 香煎羊小排
作者: cherry	日期: 2014.12.20　　天氣: 　心情:

好香好好吃的脆皮羊小排你也可以試試

材料
羊小排一串約十支
2 大匙橄欖油
2 小匙迷迭香
2 葉薄荷葉
2 杯麵包粉
2 大匙奶油
鹽、黑胡椒適量

沾醬
薄荷醬
芥末醬

配菜: (可自由搭配)
紅蘿蔔、地瓜、玉米、綠花椰菜
蘆筍一把 (切斷)
磨菇三四朵 (切片)

作法
1羊排先醃鹽、黑胡椒、迷迭香醃料。
2 烤箱預熱200度C
3 熱鍋，加少許奶油，大火將羊排每面煎約1分鐘上色，煎過程不要輕易翻動。等約1分後再翻面煎另一面，好鎖住肉汁，待兩面呈金黃色取出。
4 鍋中加少許奶油、鹽、黑胡椒、迷迭香和麵包粉拌勻，變成糊狀取出，抹在煎好得羊排表面。
5 將抹好脆皮麵包糊的羊排放入預熱200度的烤箱烤20~30分鐘(依羊排多寡和個人喜好羊排熟程度而定)最候5分可轉成Grill功能將麵包糊烤成漂亮金黃色。
6 將羊排置於盤上，切片，佐以薄荷醬或芥末醬即可享用。

可搭配生菜沙拉、水煮蔬菜或烤蔬菜。

標籤: 美食烹調異國美食料理

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