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篇名: 宮保雞丁
作者: cherry	日期: 2014.12.21　　天氣: 　心情:

每次到川菜館必點這道菜肴，酸酸甜甜辣辣，後來無意間發現很容易做，從此這道菜就成了餐桌上常客囉

材料:
去骨雞腿肉 (用刀背輕拍鬆切約一公分小方塊)
乾辣椒適量
花生適量

醃料:
1 小匙料酒
1 1/3 大匙醬油
太白粉適量

調味料:
1 小匙料酒
1 1/2 大匙醬油
1 大匙糖
1 小匙醋
1 大匙水
1 小匙麻油
太白粉適量

作法:
1. 去骨雞腿肉用醃料醃約20分。
2. 油中火炒香乾辣椒後，下雞丁炒至轉變白色約九分熟。
3. 下調味料、花生拌炒至汁收乾即可呈盤。

是不是很容易啊，你也可以試試，只是調味料最好事先調好，才不會炒時手忙腳亂唷。

標籤: 美食烹調台灣料理

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