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篇名: 肉燥的做法~
作者: 幸福永遠都在我身邊	日期: 2012.10.16　　天氣: 　心情:

去買"梅花肉"加"三層肉"的絞肉，兩種肉一起油瘦並重口感極佳。

要自己炸紅蔥頭太麻煩了你一定會搞砸，所以只要用普通超市買到的油蔥酥即可。

好吃的秘訣在黑糖粉+米酒【很香顏色也很夠】

千萬不要加鹽跟味精喔，不健康~

製作方式↓

1. 鍋子先開火，燒熱不加油。

2. 將絞好的豬肉全部放下去，翻炒至顏色變白並且出油水，全程都不要在加油。

3. 顏色變白出水後放入油蔥酥一湯匙，拌炒一下提香(別先加醬油)。

4. 放入米酒些許將酒香逼出後再加醬油1杯(米杯量)

5. 拌炒一下加入黑糖粉兩湯匙，或者喜歡吃更多點也可以，黑糖粉的功能是在提高顏色的深度及亮度，因為黑糖可以代替色素使用，又健康又自然。

6. 均勻拌炒後最後加入適量的開水(約6杯)，或高湯，用高湯風味更美。

7. 待水滾後轉小火悶燉半小時，讓材料變柔軟味道柔和即可加白飯食用，拿來做擔仔麵的提味湯底味道更好。

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