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篇名: 痛風注意高普林食物
作者: 幸福永遠都在我身邊	日期: 2012.11.22　　天氣: 　心情:

一般正常飲食每天約含有600～1000毫克之普林。

各種食物的普林含量－－

普林含量高的食物（每一百公克含150至1000毫克的普林）

1. 發芽豆類、黃豆。
2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。
3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。
4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
5. 小魚干、扁魚干。
6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。
7. 紫菜、香菇。
8. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。
9. 酵母粉。

普林含量低的食物：

1. 各種奶類及奶製品。
2. 各種蛋類。
3. 豬血。
4. 海參、海蜇皮。
5. 米、麥、米粉、冬粉、麵線、通心粉、麥片等。
6. 玉米、馬鈴薯、甘藷、芋頭等。
7. 植物油及動物油。

醫師常警告痛風病患應遠離高普林食物，尤其應遠離豆類、海產及內臟食物等。但研究發現，蔬菜、五穀類也富含高普林成分，包括綠色花椰菜、蘆筍及一些菇類都有很高的普林；因此，專家提醒，近年來吃素食的風氣大增，還是宜慎選食物，以免痛風悄悄上身。

台北醫學大學藥學系教授楊玲玲指出，痛風是現代人普遍的文明病，這是由於體內普林 (purines，亦有譯為嘌呤)物質代謝異常，造成尿酸堆積於體內，引起關節腔紅腫、灼熱及疼痛。而日常食品中，其實有許多種含有高普林成分的食材，包括肉類、內臟食物、海產、乾豆、堅果類等，痛風患者一旦攝取含普林類的食物過量，就容易引起急性痛風發作，造成生活品質降低。

低普林的蔬菜，例如冬瓜、小黃瓜、胡瓜及南瓜等瓜類，其普林含量都在10毫克以下。此外，她發現山藥及蓮藕也是低普林的新興養生食品，主要在於山藥含有特殊水溶性蛋白的粘質物，也含有荷爾蒙的前趨物，既可增強免疫力，也能健胃整腸；至於蓮藕，在夏天經常食用可解暑生津、清熱及開胃效果。

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