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篇名: 苦瓜肥腸
作者: 彎彎	日期: 2011.03.15　　天氣: 　心情:

苦瓜肥腸

材料：
肥腸1斤、苦瓜1條、大蒜6粒、辣椒2支

調味料：
蠔油3大匙、糖1小匙、水4大匙、香油1大匙

做法：
1.起鍋煮滾水，放入苦瓜片燙軟取出備用
2.將處理好的肥腸，切成寸段備用
3.起鍋加熱3大匙油，放入大蒜片炒至微黃，加入辣椒片、肥腸、苦瓜炒勻，加入水、蠔油、糖、香油調味，燜煮片刻即可

廚師叮嚀：
1.肥腸可用鹽和麵粉反覆搓洗至沒有黏液，放入滾水中川燙再取出洗淨

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