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篇名: 胡椒蝦
作者: 彎彎	日期: 2011.03.15　　天氣: 　心情:

胡椒蝦

食材：
泰國蝦150g(稍大隻，挑淨腸泥)

藥湯：
當歸2g、川芎2g、蔘鬚2g、青杞2g、甘草2g、紅棗2顆

調味料：
白胡椒粉5大匙、白胡椒粒1大匙

做法：
1.藥湯製作：起鍋，將當歸、川芎、蔘鬚、青杞、甘草、紅棗合併後，加150㏄米酒燉湯，備用。
2.預熱一小砂鍋。在砂鍋中放1小匙油，爆香白胡椒粒，接著放入藥湯及白胡椒粉一起燉煮，備用。
3.同上鍋，將藥湯燉至湯汁剩五分量。
4.同上鍋，最後將泰國蝦一併放入煨煮至熟即可盛起。

小叮嚀：
1. 胡椒蝦強調胡椒味，可加些糖來緩和辣味。

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