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篇名: 9道超下飯家常豆腐料理_4
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.15　　天氣: 　心情:

魚香豆腐

材料

魚豆腐………300公克

青蔥………………1支

辣椒………………1條

沙拉油…………2大匙

薑末…………10公克

蒜末…………10公克

豬絞肉………100公克

高湯……………100cc

太白粉水…………少許

調味料

辣豆瓣醬………2大匙

烏醋…………1/2大匙

砂糖…………1/2小匙

胡椒粉……………少許

米酒……………1大匙

作法
1.青蔥、辣椒洗淨後切末,備用。
2.熱鍋,放入2大匙沙拉油,以中火將作法1的青蔥末(使用蔥白部分)與辣椒末、薑末和蒜末一同爆香。
3.將豬絞肉和辣豆瓣醬放入作法2的鍋中炒至香味四溢。
4.於作法3鍋中放入魚豆腐、高湯、烏醋、砂糖、胡椒粉和米酒,以小火炒入味,再以太白粉水勾芡,最後撒上作法1的蔥尾部分即可

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