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篇名: 宮保竹筍雞
作者: 彎彎	日期: 2011.03.15　　天氣: 　心情:

宮保竹筍雞

材料：
棒棒雞腿4支竹筍150g 炸過紅辣椒50g 青辣椒100g 乾辣椒20g 花椒粒1大匙蒜片適量薑片適量蔥段適量落花生1小碗高湯1碗太白粉水1碗香油1大匙清水1碗紅蘿蔔1/3根

調味料：
醬油1大匙糖1小匙白醋2小匙酒2小匙

做法：
1.竹筍切條、蔥切花、紅蘿蔔切片、紅辣椒、青辣椒切片；雞腿肉切塊備用
2.起鍋放入雞塊煎至金黃，加入蔥白、薑片、蒜片、紅蘿蔔片、乾辣椒、花椒粒拌炒
3.加入筍片、紅辣椒、青辣椒、醬油、高湯、酒混合拌勻，倒入水燒煮到湯汁略收
4.加入醋、落花生、糖調味，再放入蔥綠倒入太白粉水勾芡，淋上香油即可

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