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篇名: 每天吃蘋果動脈卡袂硬
作者: 星野七海	日期: 2012.10.05　　天氣: 　心情:

........每天吃蘋果動脈卡袂硬【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
台灣新生報 – 2012年10月4日上午12:06.
若想預防心血管疾病，不妨每天吃顆蘋果，促進心血管健康。

美國一項小型研究發現，健康中年人若每天吃一顆蘋果，持續四星期，可讓血液中動脈硬化相關物質-氧化低密度脂蛋白減少百分之四十。蘋果含有多酚類物質，這是一種抗氧化成分，如果把這些成分製成膠囊，雖然可達到一點點保健效果，但效果終究不大。

這項研究顯示，蘋果似乎可以減少血液中的氧化低密度脂蛋白。研究人員解釋，低密度脂蛋白屬於「壞」膽固醇，當低密度脂蛋白與自由基產生作用，便會氧化，進而讓身體發炎反應加劇，且也可能造成身體組織受到損害。

美國俄亥俄州州立大學人類營養學教授羅伯特‧迪希爾維斯妥為研究首席作者，他表示，一旦低密度脂蛋白氧化，就容易造成動脈粥狀硬化。研究顯示，每天只要吃一顆蘋果，連續吃四星期，便成減少低密度脂蛋白氧化現象。

這項研究已發表於線上版「功能性食品期刊」。

研究作者指出，每天吃顆蘋果，會比食用薑黃素萃取物、綠茶萃取物、蕃茄萃取物更能有效降低氧化低密度脂蛋白。事實上，並非所有抗氧化成分都有這種效果。

所有參與研究民眾都是健康、未抽菸成年人，年齡介於四十到六十歲，過去沒有特別吃蘋果、保健食品的習慣。研究人員將他們分為三組，有十六人每天吃一顆蘋果，另有十七人每天吃一百九十四毫克多酚膠囊，還有十八人則食用安慰劑。

研究人員發現，吃蘋果的效果比只吃多酚萃取物來得好。研究人員認為，可能是蘋果含有其他生物活性物質，可幫助養分吸收。

這項研究資金來源來自蘋果食品業者。

@@蘋果好在哪！但哪些人不宜吃蘋果@@

☯導讀：
多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。
蘋果雖然營養價值高，可是要注意，以下幾類人不宜吃蘋果。
✿潰瘍性結腸炎的病人：
不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，不利於腸壁潰瘍面的癒合，易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
✿白細胞減少症的病人：以免使症狀加重或影響治療效果。
✿蘋果要多久吃完：
吃蘋果要注意細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是保持口腔衛生。
如果一個蘋果能夠十五分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。
因此，慢慢地吃蘋果，對於人體的健康有好處。
✿吃蘋果的好處：
蘋果含有鞣酸以及有機酸，有收斂止瀉作用；
蘋果中的粗纖維又能使大便鬆軟，排泄便利，所以蘋果具有止瀉、通便雙重作用。
蘋果還能健脾胃、補中焦之氣，促進食物的消化、吸收，對腸道的排泄及養分的吸收起了重要作用。
✿癌症：
一項義大利的研究顯示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌症的發病率：
口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。
✿牙齒：
哈佛大學流行病學調查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時，牙齒更容易脫落。
✿糖尿病：
哈佛大學的研究人員發現，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風險比不吃蘋果的要低28%。
✿記憶：
每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產生更多的乙醯膽鹼--這正是老年癡呆症患者所缺少的。
麻塞諸塞州洛厄爾大學的研究人員發現，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力。
✿哮喘：
日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏症狀。
除了蘋果外，芹菜素還存在於豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
✿心臟病：
吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。
加州大學大衛斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。
一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sx6fcUKeGRmoQICJ_NP9QCv_NVEQqg--/article?mid=37229

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