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篇名: 涼拌苦瓜
作者: 彎彎	日期: 2011.03.15　　天氣: 　心情:

涼拌苦瓜
【材料】
白苦瓜1條、醬油1大匙、水5大匙、柴魚粉1小匙、檸檬汁適量、白芝麻適量　

【作法】
1.苦瓜洗淨切半，用湯匙刮去白膜後，用削皮器削薄片備用。
2.取一水晶碗，下鹽、將苦瓜略微抓拌，靜置20分，等苦瓜出水，再將水倒掉，泡入冰水洗淨瀝乾備用。
3.另取一水晶碗，下醬油、水、柴魚粉、檸檬汁、白芝麻混勻，再加入苦瓜拌勻即可。

切出薄如蟬翼的苦瓜！
古書中有寫到：『春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹…』
所以夏天到了，多吃苦就對啦！但怎樣才能輕鬆切出薄如蟬翼的苦瓜呢？
怎樣才會讓苦瓜甘苦宜人、爽脆好入口，可是一門大學問囉！

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