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篇名: 螞蟻上樹
作者: 彎彎	日期: 2011.03.15　　天氣: 　心情:

螞蟻上樹

【材料】
冬粉2捲、豬絞肉半斤、中國芹菜1把(芹菜末)、青蔥1支、薑半塊(薑末)、大蒜3顆(蒜末)
高湯1大碗、辣豆瓣醬、醬油、花椒粒、番茄醬、酒釀1小碗
　
【作法】
1. 起鍋，爆香花椒粒，待顏色變黑後，瀝出花椒油，備用。
2. 同上鍋，煸炒豬肉末至出油，加入辣豆瓣醬、薑末、蒜末、滾熱高湯一起煨煮，備用。
3. 起油鍋，將冬粉下鍋炸至膨起迅速起鍋，放入上鍋醬汁中，再加入醬油、番茄醬、酒釀一同煨煮，待湯汁收汁後，灑上芹菜末、蔥花，起鍋前淋入花椒油提味即完成。

讓螞蟻上樹不再乾硬結球！
螞蟻上樹是一道深受歡迎的家常菜，但在料理時卻常常遇到困擾，冬粉不是炒得太乾就是過於濕潤，原來，讓冬粉柔順滑溜是有撇步的，

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