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篇名: 保骨關鍵維生素K　多吃綠葉蔬菜
作者: jenny	日期: 2013.09.12　　天氣: 　心情:

要預防骨質疏鬆，維生素D與鈣質在大力教育下，早已耳熟能詳，但你知道嗎，要維持骨質生成、骨質密度與骨骼強度還有一把關鍵鑰匙，醫師指出，這把重要的key就是「維生素K」，能有效幫助鈣質沉積成骨質，如同骨骼的「水泥工」一般，建議可以多攝取不同種類的綠葉蔬菜取得。

維生素K：助鈣質沉積成骨質的「水泥工」

鈣質、維生素D教育行之有年，民眾已有基本認識，但是維生素K卻相當陌生，究竟什麼是維生素K呢？中華民國骨質疏鬆症學會理事長楊榮森表示，簡單地說，維生素K就是幫助鈣質沉積成骨質的「水泥工」，能影響成骨作用、骨密度與骨骼強度。

楊榮森解釋，當鈣質進入人體，還需要其他營養素才能轉換成骨質。讓鈣質吸收轉換成骨質的重點營養素有二：維生素D及維生素K。維生素D可以促進小腸壁吸收鈣質進入血液內。但血液內的鈣質要能成為骨質，就需要維生素K。

維生素K主要存在於綠葉蔬菜與部分植物性油脂中，據2011年台灣制訂的建議攝取量，男性每日建議攝取120微克；女生90微克，建議成人每天都應攝取不同種類的綠葉蔬菜，像是花椰菜、莧菜、青豆、大白菜、芹菜、芥蘭、海菜等，或是多吃奇異果、酪梨，才能補充維生素K，降低骨折發生。

調查：台灣有190萬女性欠K！

為了解女性對骨骼健康的認知，中華民國骨質疏鬆症學會特別進行「全台輕熟女骨氣危機調查」，觀察大家對鈣質、維生素D與維生素K的知識，結果發現，接近9成卻不知道維生素K是維持健康骨骼的必需營養素。

此外，若從營養攝取的行為面來看，5成輕熟女性，推估全台約190萬名，因為經常外食，導致沒有每天固定攝取足量含維生素K的食物。

詹鼎正提醒民眾，維生素K的攝取量越高，則骨折危險性越低，可顯著幫助體內成骨作用。而均衡飲食是維持骨骼健康的基本原則，攝取含鈣食物及多元的蔬果來源缺一不可。想要預防骨鬆，年輕女性就要趁早做起！

★ 《7個營養關鍵》預防骨鬆從小做起

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