反式脂肪所佔據的細胞膜----值得參考
台灣的麵包 蛋糕 奶油 餅乾 油炸食物 如薯條 漢堡本身及中間的夾肉
西餐店的 牛排 魚排 豬排 沙拉醬 和風醬 喝咖啡的奶精奶球
便當中 炒菜 炸雞排 炸排骨 炸魚排 鹽酥雞 甜甜圈 塗麵包的奶油 冰淇淋 月餅 蛋黃酥 香炸雞排
百分之99% 都是用反式脂肪油 油炸 或添加 而製成 原因是反式脂肪油便宜
早餐 要吃就吃純饅頭不要吃麵包(添加奶油的禁吃) 嬰兒絕對不要吃麵包
買東西時 請看包裝袋 有寫植物油或反式脂肪的 能不買就不買
美國 加州 紐約、費城、西雅圖、馬里蘭州的蒙哥馬利郡等城市已禁用反式脂肪
台灣政府有甚麼做為??? 為何不敢學加州阿諾 禁止台灣使用反式脂肪
反式脂肪所佔據的細胞膜----值得參考
特別要請求糕餅店的人高抬貴手
不要使用反式脂肪酸的油脂
別忽略反式脂肪所佔據的細胞膜拖累您!
反式脂肪吃下去馬上傷害肝臟 , 會破壞人體細胞膜代謝。
大明的阿姨八年前全家移民南非, 媽媽為了讓大明和妹妹學英文、熟悉外國環境, 每年暑假, 總是讓他們到南非找阿姨。阿姨很喜歡這2 個外甥,所以每天都把他們餵的飽飽的。
大明與妹妹剛從南非回來時, 各胖了3、4 公斤, 媽媽趕緊帶著兩兄妹來給我看診。看診的原因不是因為變胖, 而是鼻子過敏的問題越來越嚴重,無時無刻都必須張口呼吸、鼻子已經完全不通了。
不但如此, 大明的注意力也很不集中, 記憶力很差, 一個月可以丟掉3 把鑰匙, 上課也常被 老師點名。一問之下, 我發現大明與妹妹都偏好奶製品,尤其是人造奶油。在南非的2 個月, 大明每天喝2 大杯牛奶、幾條小乳酪, 還喜歡在烤麵包上塗人造奶油、熱騰騰的馬鈴薯切開、加一塊人造奶油。回到台灣後,大明還常叮嚀媽媽要多買一些人造奶油, 因為阿姨說人造奶油是植物油, 對身體很好!?
近二、三十年來, 有越來越多的台灣人, 受到西方飲食影響, 以烤麵包加奶油當早餐, 而且聽說奶油很不好, 就改吃人造奶油。長期下來日積月累的結果,造成很多問題, 例如高血壓、高血脂、心臟病、中風、各類過敏、自體免疫疾病、免疫力下降、肥胖......等等。
反式脂肪/ 氫化植物油是健康殺手
所謂「氫化」, 就是把植物油變成反式脂肪的過程, 大家常吃的「人造奶油」, 就是 氫化過的油。
人造奶油的製作方法, 是在每個植物油分子加2 個氫原子, 使原本順式脂肪酸變成反式脂肪酸。反式脂肪酸由於分子的極性較大, 油分子之間的互相吸引力較強,
所以在常溫下是固態 , 相當穩定。而原本的大豆油、玉米油這些植物油, 在常溫下比較不穩定, 呈液態。這就像變魔術一樣, 液態的植物油, 加了2 個氫之後,
就變成固態的氫化植物油, 然後再加點調味料, 人工香料與色素, 味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。從30 年前開始, 台灣人就很盛行吃乳瑪琳, 至今仍歷久不衰, 例如: 三明治.... 等。另外一種氫化植物油,
大家比較沒聽說, 但卻更常吃, 那就是植物性酥油( 俗稱白油)。酥油是麵包師傅做麵包或餅乾時, 幾乎都會加的油, 以前多半是用豬油,現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。常見如麵包、蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等....及各地名產太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、方塊酥、麻糬、月餅、喜餅......等等加工食品。
除此之外, 由於氫化油不易敗壞, 可重覆高溫油炸, 成本低, 使食物酥脆、賣相好, 這種油料理時特別香, 有很多業者都使用氫化油來油炸食物, 例如:
炸雞、薯條、洋芋片、餅乾、巧克力、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞和素料, 還有便利商店、大賣場架上的零食.... 等等。要小心了!
您可能也在不知不覺中, 吃下了對健康有害的氫化油。
反式脂肪問題嚴重被忽略
由於反式脂肪酸對身體的影響並非立即產生，因此人造奶油的問題一直被忽略。美國食品藥物管理局( FDA ) 直到2006年才強制要求食品包裝上必須標示反式脂肪的量，並規定反式脂肪酸限量2 ％。然而即使是少量，對人體也可能有害。( 紐約禁用反式脂肪2007 年七月起分階段實施 )
< 時代 > 雜誌就曾公佈過, 這種油在自然界是不存在的, 也就是說在自然的情況下, 人體是無法處理消化這種油脂的 一吃下去馬上對肝臟產生傷害,而且還會破壞人體細胞膜, 造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。
當細胞膜受損或破洞時, 細胞膜的功能就會異常無法進行「選擇性的滲透壓」, 使好的營養和氧氣滲入, 細胞內新陳代 謝的廢物排出。許多慢性病都與細胞膜不穩定有關,
例如: 皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、腸胃過敏、內分泌失調、視網膜病變、癌症.... 等等。巴維德博士的油脂理論最堅持的就在此,她強調細胞膜不可受氫化植物油包圍缺氧而窒息( 癌症造成的原因之)。
脂肪酸是人體用來建造細胞膜與荷爾蒙的材料，反式脂肪酸卻是經人為氫化處理後才產生，不存在於自然界，因此人體無法處理這種油脂，只能任由其堆積於體內，進而增加罹患心臟血管疾病的機率。最近研究發現, 氫化植物油比動物性脂肪更糟, 會使血中壞的膽固醇增加, 好的膽固醇減少, 造成血管阻塞。
孕期營養影響寶寶未來的健康和家庭日後生活品質
加拿大政府健康部門於1992 年曾做過一個實驗, 將母奶收集起來化驗, 發現其中有高達 7 . 2 %的成分是反式脂肪酸,這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想, 母奶中有7 % 是根本不能吃的氫化油, 多麼恐怖! 也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。
有些幼稚園會遇怪現象--家長會問沒有在麥當勞辦生日餐會
另外, 美國解剖各個年齡層的意外身亡者發現, 由於從小就吃不該吃的東西, 2 歲兒童已經開始有脂肪紋( Fatty Streaks )的現象。要知道,血管壁本來應該是光滑的, 可是現代很多小孩的血管壁卻已經有脂肪紋, 使血小板與壞膽固醇開始堆積, 形成硬化斑塊,難怪中風年齡層會越來越低。過去, 美國的研究向來認為油脂攝取越多, 癌症罹患率越高, 近幾年用更精確的統計分析, 確進一步發現, 原來是氫化植物油吃越多,
癌症罹患率越高。
90% 血液在毛細血管 也要重視血液和血管的健康管理
而在台灣, 從相關政府機構、食品加工廠、麵包糕餅店、速食店、西餐廳、一般餐廳、飯店、傳統早餐店、路邊的小販...... 到消費者, 更不知道反式脂肪(
氫化植物油) 對健康有多大的影響, 種種現象實在令人相當憂心。
▇ 反式脂肪與過敏
反式脂肪酸會造成的眾多問題, 其中之一就是皮膚過敏。西醫對皮膚過敏沒什麼好辦法, 只能擦類固醇或吃類固醇, 但症狀壓下去了, 過一陣子又發作,
而且比上一次更嚴重。擦過類固醇的皮膚和原來的皮膚不一樣, 照到陽光或接觸到冷熱水的反應, 與健康皮膚大不相同, 因此,
自然醫學博士陳俊旭醫師相當反對使用類固醇。
自然醫學陳俊旭博士說: 「臨床上, 我看過太多皮膚過敏的案例。在美國時, 我看過好幾個[ 體無完膚] 的小朋友, 全身包的密不通風, 被小兒科醫師轉診過來,
因為西醫已經拿他們沒辦法了。在我的觀念裡, 皮膚過敏其實是皮膚裡面有毒素( 或心理壓抑 ) , 而反式脂肪就是毒素的一種。」
「皮膚裡的毒首先會讓人發癢, 如果體內毒素累積太多, 皮膚甚至會流汁、起疹塊或結疤。自然醫學治療皮膚過敏的原則是, 體內與體外都要排毒, 身心內外清爽,
過敏就好了。」
從細胞的微觀層次來看, 吃了壞油的人, 它的細胞膜就是用比較多的壞油所構成, 所以細胞膜比較不穩定, 就容易啟動過敏反應, 產生紅腫、流汁等現象。總之,
不論是皮膚過敏、鼻子過敏、慢性中耳炎、氣喘.... 等哪一種過敏, 它們在細胞分子層面的機制都是很類似的, 而避開毒素或避開過敏原都是最基本的方法。
氫化油或氧化油容易堵住皮脂腺形成皮膚乾燥或青春痘
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